الصحة العامة 1

الطرق السريعه للحصول على نظام غذائى صحى

--------------------------------------------------------------------------------


1_ استبدلى القشطه او الكريمه بالزبادى ولا شك ان افضل انواع الزبادى هو ذلك الذىيحتوى على نسبه دهون قليله . لكن الزبادى الذى له قوام القشدة و مزاقها يحتوى على نسبه دهون اقل بكثير فى الكريمه اللبانى او الدوبل كريم

2_اما الجبن الفرينسى فيتوافر فى اشكال و انواع قليلة الدسم و هو بديل جيدللقشدة فى الاطباق التى تعديها لافراد اسراتك . و ايضا حاولى الاقلال من تناول اللحوم الحمراء

3_احرصى على زيادة تناول كميات الكربوهيدرات فى طعامك و التقليل من اكل البروتين

4_قننى فى استخدام السكر و الملح فى طعامك و تجنبى الاطعمه المحفوظه التى تحتوى عادة على كميات كبيره من الاملاح و السكريات

5_تناولى الخضروات الطازجة او المجمدة اكثر من تلك المحفوظه فى علب و حيث ان الخضروات تفقد بعضاً من ع
ناصرها الغذائيه بمجرد قطفها او جمعها فالمجمد افضل من الطازجه . اشترى الخبز و الدقيق و الارز السمر

6 _ خفضى فى معدل استهلاك الدهون فى اطباقك قدر استطاعتك و انزعى الجلد و الدهون من الدواجن و اللحوم قبل الطهى . اكشطى الدهون من على السطح مياة السلق فى اليخنى و الشوربه و تخلصى منها و اخيراً ضعى الطعام على مناشف ورقيه قبل التقديم

7_اتركى قشر بعض الخضروات مثل البطاطس و الجزر فقط نظيفيهم جيداً قبل الطهى

8_ بدلاً من قلى الطعام جربى طهوه عن طريق البخار او الشواء او قومى بتشويحه



منقول

الأسبوع الأول:

التخلص من كل أنواع الدهون والزيوت والطعام المسبك والمخللات والساندويتشات مثل الفول والطعمية والكبدة والهامبوجر واللانشون وجميع أطعمة الشارعTake Away.



أولاً: الطعام:

اﻹفطار: ملعقتين عسل نحل طبيعى نقى فى نصف كوب ماء دافئ على الريق. أو 7 تمرات عجوة أو هما معا (فطور التمر والعسل).

المشروبات: ملعقة حلبة حصى+ ملعقة شمر أوينسون تغلى لمدة ثلاث دقائق وتحلى بملعقة عسل وبعد ساعتين ملعقة صغيرة بابونج+ ملعقة صغيرة بردقوش مثل الشاى الكشرى، وتحلى بملعقة عسل.

الغداء: سلطة الخضروات الطازجة النظيفة: ( كرفس/قلب الكرنب/ خس/ بقدونس/ جرجير/ بصل/ فجل/ طماطم/ خيار/ جزر+ ملعقة زيت زيتون+ ملعقة خل+1/2 ليمونة) .

اللحوم: سمكة بدون جلد فى حجم كف اليد أو ربع فرخة بدون جلد/ أو قطعتين لحم فى حجم علبة الكبريت أو اثنين بيضة مسلوقة نصف تسوية، ولابد من السمك أو السالمون مرتين فى الأسبوع + ثمرة فاكهة طازجة ولابد من كوب عصير ليمون أو برتقال أو طماطم طازجة كمصدر لفيتامينC .

العشاء : سلطة خضار+ ثمرة فاكهة واحدة + كوب زبادى+ ملعقتين عسل+ حبوب اللقاح .




ثانياً: التمرينات الرياضية والتدليك :

1- المشى كل يوم عشر دقائق، تزداد كل يوم خمس دقائق .
2- اطالة الصلاة خمس دقائق مع أخذ الشهيق بعمق، واسترخاء تام (الصلاة فى مواعيدها) .
3- يمكن الخروج الى الحدائق والأماكن الخضراء او النظر الى المناظر الطبيعية مع الحرص على الهواء النقى .
4- تدليك الوجة جيدا كل يوم خمس دقائق، وخاصة حول العين والأنف بزيت الزيتون النقى أو مجموعة الزيوت الطبيعية .



الأسبوع الثانى:

( فطور التمر وعشاء الزبادى والعسل وشراب الأعشاب)

1- استمر على خطة الأسبوع الأول ونفس نظام اﻹفطاروالغداء والعشاء .
2- نؤكد أهمية السمك وطعام البحر مرتين أو ثلاثة كل أسبوع .
3- لا تنسى الأطعمة الغنيةsupper foods المناسبة لكل مرض، فمثلا: اذا كنت تعانى من اﻹمساك المزمن فاننا ننصحك بالدوام على البلح والزبيب والحلبة يوميا وكذلك التين والعنب، والسلطة الخضراء، فكل هذه الألياف تعمل كملينات طبيعية، دون الحاجة الى أدوية .
4- منتجات فول الصويا، فيها استروجين نباتى، وايزوفلافون تقى الجسم من السرطان وخاصة سرطان الثدى كما تعالج خشونة المفاصل .
5- استبدال الشاى والقهوة والكولا وغيرها بمشروب" البابونج+البردقوش"أو" الحلبة+ الشمر" أو" القرفة+ الجنزبيل" .
6- لا تنسى عصير الجزر أو الطماطم أو التفاح/ ومصادر الفيتامينات الطبيعية/ فهو يقوى النظر ويعالج أمراض العيون أو حتى عصير البرتقال والليمون .
7- استمر فى زيادة المشى يوميا حتى خمسين دقيقة/ أو التمرينات المنزلية فيما لا يقل عن1/2 ساعة يوميا .
8- استمر فى اطالة الصلاة والتنفس العميق والاسترخاء- (الصلاة فى أوقاتها شفاء لكثير من الأمراض باذن الله). وحاول الاستيقاظ قبل الفجر بنصف ساعة فهذا وقت استجابة للدعاء وصلى ركعتين .
9- استمر فى تدليك الوجة وفروة الرأس بالزيوت الطبيعية وخاصة زيت الزيتون .



الأسبوع الثالث :

1- استمر على برنامج الأسبوع الأول فى اﻹفطار والغداء والعشاء، والأعشاب الطبيعية والمشى والتدليك .
2- لا تنسى أن تزن نفسك خاصة اذا كنت بدينا. لتعرف أين أنت من الوزن المثالى؟
3- ابتعد عن مصادر اﻹشعاع باستخدام واقى شاشة الكمبيوتر، ولاتقل المسافة بين عينيك والتليفزيون عن ثلاثة أمتار، ولا تزيد فترة جلوسك أمام الجهاز حتى لاتصاب بالأمراض المختلفة .
4- لاتنسى الاهتمام بالخضروات الطازجة. وسلطة الخضروات مع أى وجبة (الكرفس والجرجير والبصل والبقدونس والفجل والخس والجزر والطماطم والخيار مع الليمون والخل وزيت الزيتون )
5- زيادة المشى الى نصف ساعة يوميا+ تمارين المكان فى البيت فهى تساعد فى سرعة الشفاء .
6- حاول هذا الأسبوع زيارة أحد الأقارب أو المرضى، أو التعرف على تجربة أحد المرضى فى العلاج .
7- ﺇطالة صلاة الفريضة لتصبح عشر دقائق مع الاسترخاء التام وانتبة الى صلاة السنن، فهى أثنى عشرة ركعة غير الضحى والوتر .
8- أفضل طريقة لطهى الخضروات( الفاصوليا الخضراء+ الكوسة+ البطاطس+ الجزر+البصل....الخ هو تقطيعها الى شرائح طويلة مع قليل من الشوربة نصف تسوية مع تجميلها بالبقدونس والكرفس (بعد نضجها) والفلفل الرومى، واياك وزيادة الطهى أو تكراره .
9- أفضل طريقة لطهى الحبوب الجافة(الفاصوليا واللوبيا والفول والقمح) هو نقعها لمدة لا تقل عن ست ساعات والتخلص من ماء الطهى، حيث أن الفول النابت والقمح النابت(البليلة) والحلبة النابتة والترمس النابت من أفضل البقول صحيا وهى الأسرع هضما .
10- ماء الشعير ونقع الكركدية، ونقع الخروب، ونقع التمر الهندى من المشروبات الصحية اللذيذة المنعشة فادخلها الى بيتك بالاضافة الى المشروبات اليومية من الحلبة والشمر والبابونج مع البردقوش كما سبق ففيها الشفاء باذن الله .



الأسبوع الرابع:
(تعالى الى الأطعمة القرآنية)

1- ضع برنامج الأسبوع الأول أمام عينيك .
2- يجب ﺇخراج الفرش للشمس(المراتب والوسائد)، لقتل جميع الميكروبات، ويمكن تغيير أوضاع الموبليا(لراحة النفس)، ويجب تجديد هواء الحجرات بفتح النوافذ لدخول الشمس والهواء أثناء النهار.
3- راجع آداب ما قبل النوم مثل: غسيل الأسنان بالفرشاة أو المسواك، والوضوء
(حتى لا تلوث فراش الوسائد)، وتأكد دائما من عدم ترك أوانى الطعام مكشوفة حتى فى الثلاجة، وطبق حديث رسول الله: "غطوا اﻹناء وأوكوا السقاء، وأغلقوا الباب وأطفئوا النار، وانفضوا الفراش" فمن المعروف أن الوباء ينزل على اﻹناء المكشوف، وكثيرا ماننسى أشياء على الموقد وننام فتحترق، ولابد من تنفيض الفراش قبل النوم حتى لو كان مرتبا، حيث تترسب كثير من الهوام على الفراش من الهواء .
4- تأكد من قص الأظافر اسبوعيا، وكذلك ﺇزالة شعر الابط والعانة، ولابد من الحمام مرتين اسبوعيا فى الصيف ومرة اسبوعيا فى الشتاء على الأقل .
5- تأكد من وجود الأطعمة القرآنية فى بيتك ما استطعت عسل النحل وغذاء الملكات وحبوب اللقاح، ولبن الزبادى والمن والسلوى وسمك البحر الطازج وفواكه القرآن مثل(التفاح والتمر والطلح أى الموز والسدر والعنب والرمان والتين وكذلك الفوم(الثوم) والعدس غير المبشور والقثاء والبصل والزيتون( ان كنت لا تعانى من أى منها) وكذلك الحبوب (3فصوص ثوم مقطعة.
6- عليك بحزام البطن( اذا كان لا يضرك) على ان تريح نفسك منه كل ساعتين مثلا فهو يعالج الكرش والآم البطن والآم الظهر أيضا .
7- لا تنسى التمرينات الرياضية والمشى، وان كنت لا تستطيع فعليك بالتدليك لجميع أجزاء الجسم مع المحافظة على الصلاة فى أوقاتها (التدليك لا يقل عن ربع ساعة يوميا ) .


الأسبوع الخامس:
(تعالى الى أطعمة النبى وأعشابه)

ضع برنامج الأسبوع الأول أمام عينيك لتكمل عليه ما بدأت .
1- لا تنسى ان الزبادى وماء الشعير والتمر وعسل النحل وحبوب اللقاح وزيت الزيتون والخل والزبيب والحلبة من أهم أغذية التخسيس وعلاج القولون .
2- اهتم بالتدليك يوميا وحاول أخذ حمام بخار(ساونا) مرة واحدة اسبوعيا(لمدة عشرين دقيقة ) .
3- لا تنسى تقسيم البروتينيات على أيام الأسبوع كالآتى :
- يوم 2 بيضة مسلوقة والثانى شريحة سمك والثالث شريحة لحم والرابع ربع فرخة والخامس بروتين نباتى(فول نابت مثلا) والسادس شريحة لحم والسابع السالمون مع المحافظة على السلطة السحرية..فهى ضرورية لصحة الجهاز الهضمى والجسم كله .
4- زيادة المشى والتمارين الرياضية الى نصف ساعة يوميا أو أكثر.
5- زيادة الاسترخاء والتنفس العميق فى الصلاة أو الاستماع الى القرآن .
6- لا تنسى حديث" الرمان" " كلوا الرمان بشحمه فانه دباغ للمعدة" وهو يعالج قرحتى المعدة والاثنى عشر وحديث"من تصبح بسبع تمرات لم يصبه سم ولا سحر"
7- الصيام( بالسحور قبل آذان الفجر- والافطار عند آذان المغرب) فيه عشرة فوائد صحية (ان كنت ممن يحتمل الصيام ) .
8- ﺇياك من طرق الطهى القديمة( المسبك والأرز والمحشو) وﺇياك من الأطعمة الحديثةTake Away ، وﺇياك من الطرق التقليدية لتناول الطعام فهى تفسد الصحة.


الأسبوع السادس:
(تعالى نستغنى تماما عن رغيف القمح)

أولاً: لا تنسى أن تضع برنامج الأسبوع الأول( مطبوعا) ومعلقا أمامك تراه باستمرار.

ثانياً: نوصيك بذكر الله والتسمية قبل أى طعام أو شراب أو دواء، وذا قرأت القرآن قبل العسل فقد جمعت الشفاء معا، ولا تنسى دواء الطهارة والوضوء(تتوضا كل ساعتين حتى لو كنت متوضأ) .

ثالثاً: تذكر ﺇشارات القرآن للأنبياء فى العلاج مثلا ان كنت تعانى من مرض جلدى تذكر علاج نبي الله أيوب عليه السلام مع أنظمة العلاج المختلفة، المهم أن تثق فى الله سبحانه" انه لكل داء دواء الا السام يعنى الموت" فان وصلت الى علاج فبتوفيق الله وان لم تصل فاعلم أن الدواء موجود ولكننا لم نوفق اليه بعد .

رابعاً: تعالى نستغنى تماما هذا الأسبوع عن خبز القمح ونستبدله بخبز الشعير فهو اكثر صحية أو الذرة بالحلبة. فقد كان يمر الهلال ثم الهلال ثم الهلال ثلاثة أهلة ولا يوقد فى بيت رسول الله صلى الله عليه وسلم نار، يعنى لا يطبخون ولا يخبزون، وكان طعامهم التمر والماء، وما يهدى اليهم من اللبن، وقد صحت أجسامهم ولم تهزل(النبى وآل بيته) واياك وان تشارك فى الوقوف فى (طوابير العيش).

خامساً: تعالى نعلم الناس ان تستغنى عن خبز القمح وان نستغنى عنه بما هو أصح منه، وفى استغنائنا عن دقيق القمح عزة لأنفسنا وديننا وبلادنا، وتسقط بذلك مقولة(من لا يملك رغيفه لا يملك قراره) فلسنا بحاجة الى الرغيف وتوجد بدائل كثيرة .

سادساً: لا تنسى تدليك الجسم( المساج والسونا) مرتين فى الأسبوع على الاقل، ولا تنسى السمك مرتين فى الأسبوع، وكذلك فول الصويا(النابت/أو منتجاته) ولا تنسى التمرينات الرياضية والمشى فيما لا يقل عن 40 دقيقة، والمدوامة على تمارين التنفس والاسترخاء .



الأسبوع السابع:
(تعالى الى الأطعمة الغنية وبدائلها supper foods لنقلل الطعام الى الابد)

أولاً: حافظ على برنامج الأسبوع الأول أمام عينيك ، (علقه على الحائط أمامك) ولاتنسى المشى فيما لا يقل عن ساعة كاملة- أو تمرينات رياضية يوميا نصف ساعة-(كيف أمشى؟ (زر قريب أو مريض أو اذهب الى السوق..أو حتى الى المساجد لصلاة الجماعة) المهم أن تقضى ساعة من المشى يوميا.

ثانياً: راجع ما تم تغييره فى حياتك من نظام أو أسلوب فى الطعام أو الشراب أو الصلاة وسجل مذكرتك يوما بيوم- مع تسجيل وزن الجسم أسبوعيا .

ثالثاً: ان كنت لم تستطع تنفيذ هذا البرنامج وحدك- فاستعن بقريب- أو صديق- أوحتى خادم يساعدك على تكملة البرنامج فتسعد وتتمتع بصحتك بعيدا عن الأدوية الكيماوية ومشاكلها .

رابعاً: الاستمرار مع عصير الجزر( يحافظ على العيون) – والثوم(يقلل الدهون ويقاوم الأورام) والأسماك الطازجة (تساعد على التخسيس ومقاومة الأورام)- وزيت الزيتون له فوائد كثيرة- وكذلك المشروبات العربية الأصيلة- التى ذكرناها من قبل.

خامساً: لا تهمل أعراض المرض حتى لا يتضخم معك- فمثلا اذا شعرت بدوخة وصداع وزغللة فى العين فهذه أعراض أًنيميا أو ضغط منخفض، واذا ارتفعت حرارة الجسم فهذا نذير تبحث له عن علاج(وليس خافض للحرارة)..واذا شعرت بصداع فابحث عن السبب(ولا تكتفى بالمسكنات)..واذا كنت تذهب للتبول كثيرا أثناء الليل..فسارع الى الطبيب- فهذا انذار مرض السكر- ونحذرك من الامساك..فهو اخطر من السرطان.. والمفروض اخراج الفضلات مرة على الأقل كل يوم، واذا استمر الامساك..فسارع الى الطبيب (وهذا البرنامج يعالج الامساك المزمن).

سادساً: لا تتناول الدواء من نفسك (مثل الآخرين)فقد يضرك- ولا تتجاوز الجرعات المحددة حتى لا يتحول الدواء الى عقار سام، واياك والأعشاب المخلوطة المطحونة غير المدروسة جيدا(حتى وان كانت من أقرب الناس اليك) فأكثر الأعشاب لها أضرار كثيرة....

سابعاً: لا تنسى النظافة العامة- ودوام الوضوء- والنوم ثمانى ساعات(فى اليوم والليلة) ونحذرك من التكييف فى حجرات النوم كما نحذرك من الأماكن المغلقة رديئة التهوية فهى تنقل الأمراض سريعا- واياك والتدخين- واياك والجلوس مع مدخن فالتدخين السلبى الآن(شم الدخان) له أضرار اكثر من المدخن نفسه؟ واياك والنوم عريانا واياك والنوم على البطن( فهو نوم الشياطين) .

الافطار
كوب نسكافية او شاى بلبن (نصف كوب لبن نصف دسم) + 1 بيضة مسلوقة

بعد الافطار ب 3 ساعات
1 ثمرة فاكهة ( تفاح أو برتقال أو 4 خوخ أو نصف كنتلب)

الغذاء
سلطة خضراء + 1 علبة تونة مصفاة من الذيت او ربع فرخة ( يستحسن الصدر) او قطعة لحمة حمراء خالية من الدهن 100 جرام أو 3 سمكات مشوية + خضار مسلوق او مطهى نى فى نى(بدون زيت او سمنة او ذبدة) يمكن اضاقة عصير طمام+ بصل او ثوم -بقدونس - شبت- كسبرة خضراء_ اى نوع توابل يستحسن القرفة والجنزبيل


بعد الغداء ب 3 ساعات
كوب شاى او نسكافية ب نصف كوب لبن خالى الدسم

العشاء
2 ثمرة فاكهة مما سبق ذكرة

الملاحظات
كثرة شرب المياة
3 ساعات على الاقل بين كل وجبة والاخرة
المشى 45 دقيقة
الاهتمام بطبق السلطة فى وجبة الغداء لا يمكن ألغائة (أساسى فى الغداء)

أسأل الله عز وجل ان يرزق كل المسلمين العافية وان يشفيهم من كل مرض
اللهم امين

ابدعت يا غالي

احمد الدبوبي كتب:ابدعت يا غالي

مشكووووووووووووووووووووور على مرورك العطر

كشفت دراسة جديدة أن هناك صلة قوية بين الأورام الخبيثة، أو ما يعرف بالسرطانات، والتعرض للإشعاعات بصورة مستمرة عند أخذ صورة بالأشعة السينية، وخصوصا لمنطقة الفك والأسنان.
وجاء فى الدراسة التى نشرت على مجلة التايم الأمريكية، ونشرها موقع CNN، أن الإشعاعات الصادرة عند أخذ صور بالأشعة السينية يثير الخلايا السرطانية، وخصوصا فى منطقة الدماغ والحبل الشوكى.

ونقلت الدراسة على لسان الباحثة فى مركز علم الأوبئة والصحة العامة، التابع لجامعة ييل الأمريكية، اليزابيث كلاوز قولها: «إن التعرض للأشعة يرفع من احتمالية الإصابة بالأورام السرطانية، وهذه الاحتمالية لا تزال قائمة حتى وإن كان التعرض لهذه الأشعة قليلا نسبيا».

وبينت الدراسة، التى شملت ما يقرب من 1400 مصابا بأورام سرطانية ومقارنتها مع عدد أقل تم إجراء الفحوصات اللازمة لهم ووجدوا سليمين بين عامى 2006 و2011، أن المصابين ارتفعت نسبة تعرضهم للأشعة السينية المأخوذة للفك والأسنان بمعدل الضعفين تقريبا مقارنة بغير المصابين.

وأكد الباحثون أن غالبية المصابين بالأورام السرطانية يبلغ متوسط أعمارهم 57 عاما، ويمتد تاريخ تعرضهم للأشعة السينية إلى أكثر من عقد من الزمان، الأمر الذى يشير إلى تعرضهم إلى موجات من الأشعة السينية بواسطة أجهزة لم تتمتع بمواصفات الأمان والسلامة كالتى تتواجد بمعظم الأجهزة الحديثة

تتمتع المرأة اليابانية برشاقة واضحة وتناسق فى القوام، سواء كان هذا قبل الزواج أم بعده، حيث يتراوح وزنها فى الغالب بين 50 و60 كيلوجراما. وتعتبر المرأة الممتلئة من الحالات النادرة وغير المألوفة هناك، إضافة إلى بشرتها الصافية التى يشبهها العالم بالبورسلين وشعرها اللامع والصحى. ويبدو أن وراء كل هذه المواصفات نظاما غذائيا متوازنا منذ الصغر .
ويضيف الدكتور خالد يوسف أخصائى السمنة والنحافة، عضو الجمعية المصرية لدراسات السمنة، عضو الجمعية الأمريكية للسمنة,: «التوازن فى الطعام هو أول طريق للتخلص من السمنة وإلى الأبد، فالفرد اليابانى لدية قاعدة ثابتة تتلخص فى تناول كل ما هو مفيد، إلى جانب مهارته فى تكوين مجموعات من الغذاء الصحى؛ إذ من النادر أن يأكل صنفين من البروتين أو النشويات فى الوجبة الواحدة، بالإضافة إلى أنه لا يمر عليه يوم كامل من دون الحصول على حصة من مضادات الأكسدة، سواء عن طريق الطعام أو الشراب، ومع هذا فهو، يخضع نفسه شهريا لأسبوع من الحمية المتوازنة لتنقية الجسم من السموم وتخليصه من أى وزن زائد. وبهذا لا يترك أى مجال لتكون الدهون».ويوضح: «يعتمد نظام الغذاء الصحى على تناول 1500 سعرا حراريا موزعة على مدار اليوم؛ يحصل منها على كل ما يحتاج من طاقة تكفيه للعمل يوما كاملا من دون إرهاق، معتمدا على الحبوب الكاملة، والخضراوات، والأسماك، التى توفر البروتين الصحى الخالى من أى دهون مضرة، علما بأن العديد من الدراسات أثبتت أن أعمار اليابانيين طويلة بفضل تناولهم الأسماك بنسب كبيرة فهى تمنح الدماغ النشاط والحيوية، ويأتى بعدها تناول الحبوب ذات القشرة الكاملة». ويتضح أنه يمكن اتباع نظام للرجيم متكامل ومتوازن يخلص الجسم من الدهون الزائدة بصورة سريعة، من دون حاجة إلى تناول الفيتامين إلا من مصادره الطبيعة، و أنه باتباع هذا النظام مرة فى الشهر، يخسر الفرد ما يتراوح بين اثنين من الكيلوجرامات إلى 3 كيلوجرامات؛ أى ما يعادل 20 إلى 22 كيلوجراما على مدار سنة كاملة. فالنظام يمنح طاقة كبيرة ويحول دون بروز البطن (الكرش) كما أنه مثالى لمكافحة الانتفاخ. و الطريقة السهلة تتلخص فى الآتى:
- تناول أكبر قدر ممكن من الماء طوال اليوم، بما لا يقل عن «8 أكواب» منه؛ اثنان على الريق، لتنشيط الدورة الدموية وتقليل نسبة ترسبات الأملاح والسموم فى الكلى.
- تناول ثمرتين من الموز على الأكثر على مدار اليوم بين الوجبات للحفاظ على مستوى السكر فى الدم، وعدم تناول الحلوى فى أوقات الحمية.
- يسمح بشرب الشاى أو القهوة، ولكن من الأفضل الابتعاد عنهما وتناول الينسون والنعناع والشاى الأخضر من دون سكر أو مع استخدام البدائل.
- الحرص على ممارسة رياضة المشى 30 دقيقة يوميا، لإذابة دهون الدم، والعمل على تناسق القوام.
- الإكثار من تناول الخضراوات الطازجة بين الوجبات مثل الخس، والخيار، والجرجير وغيرها للشعور بالشبع وتجنب الإمساك.
- من مميزات المطبخ الآسيوى أنه لا يستخدم الملح الأبيض إلا فى النادر، ويسمح باستخدام التوابل والبهارات والليمون والخل والبصل والثوم فى تحضير الطعام.
- يمنع نهائيا استخدام الصلصات مثل المايونيز فى الطعام.

انتشرت بعض العادات الغير صحية في الطهي والتي تفقد الطعام فائدته الغذائية
لذا ارجوكم ان تنتبهوا جيدا لهذه الامور حتى نتفادى الكثير من مسببات الا مراض

العادات الغذائية الغير صحية:

1 / تقطيع السلطة بقطع صغيرة جدا وذلك يسبب فقدها لبعض الفيتامينات نتيجة تعرضها للجو
2 / حفظ الاطعمة باواني معدنية في الثلاجة مما يؤدي الى تفاعلها وتكوين مركبات ضارة على الصحة لذا يفضل حفظ الاطعمة باواني زجاجية في الثلاجة.
3 / ومن الاخطاء ايضا انه عند تذويب اللحوم من الثلج توضع في الماء مما ينتج عنه اذابة
بعض المواد الغذائية في الماء وبذلك تفقد اللحوم بعضا من القيمة الغذائية.
4 / من الاخطاء ايضا استخدام زيت القلي لاكثر من ثلاث مرات لان الزيت يتكون فيه
عندما تتطول مدته مواد مؤكسده تضر جدا بالصحة وتسبب السرطان.
5 / ايضا تسخين الخبز على نار الموقد مما يؤدي الى تفاعل ثاني اكسيد الكربون الذي يضر بالصحة ويفضل تسخين الخبز في الفرن او بالسخانة الكهربااائية..

الأواني المستخدمة في الطهي
ثبت علميا و مما لا يدع مجالا للشك أن أفضل أنواع الأواني هي "الاستانليس"
التيفال ..... يقشر عاجلا أم آجلا , و مهما كان الخدش بسيطا , فما يحدث أنه يتفاعل مع الطعام , و تبدأ مادة التيفال بالخروج في الطعام.
و يمكن أي ربة منزل ملاحظة أن الخدش الصغير جدا يكبر بتكرار الاستعمال..
و مادة التيفال هذه مادة مسرطنة.

الألومونيوم...... يتمدد الألومونيوم عند ارتفاع درجة الحرارة , أي أثناء الطهي.
ثم ينكمش مجددا عندما يبرد .
و ما يحدث أنه يحتجز بعض جزيئات الطعام بين جزيئاته عند انكماشة.
ثم يعاد تسخينه مجددا فيتمدد مجددا , مخرجا الجزيئات القديمة التالفة من الطعام المحتجز سابقا .... و هكذا
و أي ربة منزل تستخدم الألومنيوم , ستلاحظ أن الأواني المصنوعة من الألومنيوم تظهر بها بعد الخروم بعد الاستعمال المتكرر ... و هذه كلها عبارة عن فجوات في الألومنيوم نفسه تفاعلت مع الطعام , و خلطت به..

المعجنات و الكيك , والبسكويت الجاهز, والبطاطس المحمرة الجاهزة , والبرجر الجاهز, والبيتزا الجاهزة.......و ما شابه..

كل أنواع هذه الأطعمة الجاهزة يكون بها شيئين أساسيين ضارين بالصحة. ألا و هما "محسن للطعام" و "زيوت مهدرجة".
محسن الطعام عبارة عن مادة كيميائية مسرطنة مع كثرة الاستعمال , أما الزيوت المهدرجة فتحتوي على نوع الدهن الضار بالصحة و الذي يؤدي إلى أمراض القلب و الشرايين و زيادة الكوليسترول في الدم.

لذلك يجب أن نحاول الاستغناء عن معظم الأطعمة الجاهزة قدر المستطاع , و الاكتفاء بتناولها مرة في الشهر على سبيل المثال أو وقت الضرورة فقط..

حفظ الأطعمة المعلبة المتبقية في نفس علبة العبوة
من أخطر العادات المتبعة أن نحفظ الطعام المعلب في نفس العلبة التي بيع بها.
فما يحدث هو أن الطعام يتفاعل مع المعدن المكون لهذه العبوة , و أحيانا لا قدر الله يؤدي إلى التسمم بدرجاته المختلفة كما يؤدي أحيانا إلى الوفاة و لعياذ بالله..فعلينا أن نتخلص من العبوة , و نحفظ الطعام في عبوة بلاستيكية..

الخضراوات الطازجة و المجمدة

من الشائع ان الخضراوات الطازجة أفضل في القيمة الغذائية من المجمدة , و هذا صحيح بشرط أن تكون الخضراوات الطازجة حديثة القطف.

و لكن ما يحدث أن الخضراوات الطازجة تفقد 10% من قيمتها الغذائية في كل يوم يمر عليها بعد قطفها.
أما المجمدة فتفقد 10% كاجمالي , لأنها تحفظ قبل أن تفقد المزيد.

و ان اشترينا الخضروات الطازجة مقطوفة منذ 4 أو 5 أيام , فمعنى ذلك أنها فقدت
40% - 50% من قيمتها الغذائية. و بالمقارنة , فان في هذه الحالة تكون الخضراوات المجمدة.
الشوي على الفحم
الشوي على الفحم مضر صحيا لأن الفحم عند احتراقه يخرج ثاني أكسيد الكربون و بكميات هائلة , و هذا بالطبع له مضاره على الصحة.
فمن الأفضل أن نستعيض بالشوي على الفحم بالفرن أو الشواية الكهربائية , و يقتصر الشوي على الفحم في نطاق ضيق عند القيام برحلة خارجية أو شئ من هذا القبيل..

ليفة غسيل الأطباق
يجب أن نستبدل ليفة الغسيل كل أسبوعين أو ثلاثة حتى لو كانت جديدة و متماسكة. لأنها تحمل الملايين من البكتريا بين أليافها..

لوحة التقطيع
يفضل أن يكون لدينا لوحين لتقطيع الأطعمة , واحدة للحوم , و الأخرى للخضراوات.
و يجب أن تغسل بالكلور بعد كل استعمال.
فذرات الطعام المقطع تعيش بين الشروخ السطحية و التي لا نراها بالعين المجردة , و من ثم تنمو عليها البكتريا..



الفويل يفضل ألا يستخدم الفويل بحيث يكون ملاصقا تماما للأطعمة خاصة التي تحتوي منها على سوائل.
فان الألومونيوم يتفاعل مع الطعام و يتأكسد , لذلك نلاحظ تغير لونه عند ملامسته للطعام.
و يفضل ألا يستخدم في حفظ الأطعمة خاصة التي تحتوي على سوائل أما الجافة فلا بأس...
إذا كنت ستستخدمين نفس المرق الذي نقع فيه اللحم لتحضير صلصة الوصفة، فعليك أولاً غليه لبضع دقائق للتخلص من أي بكتيريا.



و عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى


وبالفائده ان شاء الله